食品生产工厂筹建实战经验分享
2019-07-14工厂内硬件备注：工厂内硬件主要是厂区建设，此次为通用文件，不一定完全符合各公司的实际情况。参考文件：洁净厂房装修设计要求工业厂房装修设计规范国家食药总局《食品生产许可证审查通则》《出口食品生产企业安全卫生要...[详细]
修改过期食品生产日期理应受重罚
2019-07-14【山西省高级人民法院典型案例】修改过期食品生产日期理应受罚——冯某诉沁水县市场和质量监督管理局食品管理行政处罚案基本案情2016年8月29日，沁水县市场和质量监督管理局执法人员会同沁水县公安局执法...[详细]
为什么说来料检验至关重要？
2019-07-14来料检验IQC（Incoming Quality Control）是企业产品在生产前的第一个控制品质的关卡，如把不合格品放到制程中，则会导致制程或最终产品的不合格，造成巨大的损失。IQC不仅影响到公司最终产品的品质，还影响到各种直接或间接成...[详细]
生产、品质、技术三部门，究竟谁大谁小？
2019-07-14现场管理同理，也需要完善管理，明确职能，统一认识。现场各部门就象“木桶原理”，木桶装水的多少并不是由木桶的大小和高度决定，而是取决于木桶“短板”的高度和木板间的“衔接紧密度”，所以，...[详细]
市场监管总局等八部门印发关于实施企业标准“领跑者”制度的意见
2019-07-14近日，经国务院同意，市场监管总局、发展改革委、科技部、工业和信息化部、财政部、生态环境部、交通运输部、人民银行等八部门联合印发《关于实施企业标准“领跑者”制度的意见》（国市监标准〔2018〕84号）（以下...[详细]
一文弄懂一方、二方、三方审核
2019-07-14内部审核内部审核有时也称为第一方审核，由组织自己或以组织的名义进行，审核的对象是组织自己的管理体系，验证组织的管理体系是否持续的满足规定的要求并且正在运行。它为有效的管理评审和纠正、预防措施提供信息，其目的是...[详细]
中小企业管理规范的8个路径
2019-07-14一、把基本制度建立起来中小企业的规范，最先要做的是什么？小编认为，最先要做的，就是把企业必要的制度建立起来。这些必要的制度，应该包括三个方面：一是约束员工行为的基本制度；二是约束各项工作的专业制度；三是约束岗位操作...[详细]
我国市场监管将迎“化学”式整合：凡是大市场监管能管到的，全部归到一个清单上
2019-07-146月6日召开的国务院常务会议，部署在市场监管领域推进管理方式改革和创新，全面推行“双随机、一公开”监管等。何为“双随机、一公开”？具体来说，就是在监管过程中随机抽取检查对象，随机选派执法检查...[详细]
食品企业员工需掌握的清洁、消毒细节知识点
2019-07-14微生物污染，要仔细检查车间各个角落，特别是平常不清理的死角位置。从人员、机器设备、物料、工艺、生产环境五个方面狠抓卫生工作，发现霉点、污垢及时清理干净，只有杜绝了污染源，产品的保质期才有保证，如果车间污染严重，任...[详细]
认证认可：构建现代市场体系和新型市场监管体制的优选路径
2019-07-14认证认可是市场经济条件下加强质量管理、提高市场效率的基础性制度，是国际通行经贸规则和国家质量基础设施，被称为市场经济的“信用证”、质量管理的“体检证”、国际贸易“通行证”。...[详细]
小作坊式的供应商如何管理？
2019-07-14SQE都管理过小作坊式的供应商。小作坊的质量让不少SQE吃尽了苦头，那么小作坊的质量要如何管理呢？什么叫小作坊？ 估计很难去定义它，人数只有几十个，管理不规范，没有质量体系，设备老旧，缺乏实验仪器，一切都是老板说的算.........[详细]
食品生产加工企业易出现的14种违法行为
2019-07-141、未经许可从事食品或者食品添加剂生产。2、用非食品生产原料生产食品或者食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品；食品生产者在食品中添加药品。3、利用新...[详细]
中国特殊医学用途配方食品GMP与药品GMP的比较
2019-07-14对特殊医学用途配方食品企业良好生产规范和药品生产质量管理规范进行比较研究。对两种生产规范从编写思路、厂房及设施、质量控制和质量管理、人员及管理制度、记录与文件管理、原料和包装材料等方面的异同进行比较。...[详细]
《职业健康安全管理体系审核及认证的能力要求》等5项文件发布 11月1日实施
2019-07-14 今天，中国合格评定国家认可委员会发布关于CNAS-CC125:2018《职业健康安全管理体系审核及认证的能力要求》等文件发布实施的通知。详情如下： 编辑：foodqm
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有过期食品，有购买视频，为何法院还是判败诉？
2019-07-14裁判要点：1.保质期是食品生产者根据其生产的食品特性、生产工艺，通过加速实验或测试结果自行确定的，是食品生产者在注明期限内对食品安全的承诺。2.对于投诉举报，食品安全的监管部门应当进行全面调查取证，形成完整的证据...[详细]
食品车间现场管理指南
2019-07-14车间管理职能制订计划 计划是任何经济管理工作的首要职能；是一切现代化大生产的共同特点；是各项工作的指南；是动员和组织企业职工完成用户需要的产品的重要工具。车间管理的计划职能首先是制订整个车间的活动目标和各项...[详细]
预制调理食品中的常见微生物及其防控
2019-07-14一、预制调理食品的概况预制调理食品一般是指以农、畜、禽、水产品为原料，经适当加工（分切、搅拌、成型、调理等），以包装或散装形式于冷冻、冷藏或常温的条件下储存、流通和售卖，可直接食用或食用前经简单加工（微波加热、...[详细]
如何提高质量管理工作?
2019-07-14对不熟悉产品的人来说,控制产品质量是无从下手的。要控制和提高产品质量,首先要了解产品的质量状况，知道产品存在的主要质量问题有哪些，影响产品质量的关键点，才能对症下药，下面为大家介绍提高质量管理工作的十条建议： ...[详细]
适用《食安法》136条免责，需收集哪些证据？
2019-07-14《食品安全法》修订后，第一百三十六条就被公认为食品经营者履行了法定义务可以免予行政处罚的免责条款。执法机关在什么情况下可以适用该条款对食品经营者免予处罚，关键要看当事人是否符合免予处罚的条件。对此既...[详细]
案例 | 管理，如何执行？流程，如何简化？
2019-07-14三讲讲平衡，就是做什么事情都要平衡、和谐，这个平衡有很多道理，比如我们跟员工的关系的平衡，员工利益跟公司利益的平衡，还有各个部门的平衡，这些平衡做到了才能够执行得好。讲结果，就是以完成为标准，不成不要讲任何理由。讲...[详细]
SPC常用术语
2019-07-14SPC常用术语高级统计方法（Advanced Statistical Methods） 比基本的统计方法更复杂的统计过程分析及控制技术，包括更高级的控制图技术、回归分析、试验设计、先进的解决问题的技术等。计数型数据（Attributes Data） 可以用...[详细]
如何实施“以顾客为关注焦点，以问题为导向”的审核
2019-07-14最近笔者做了一些调查，发现有些审核员在依据GB/T 19001-2016/ISO 9001：2015标准审核时，仍然是按照审核2008版标准的习惯，一条一条地审核。对此，早在2015年7月13~14日中国认证认可协会（CCAA）组织的ISO 9001：2015标准FDIS稿的...[详细]
食用调和油有了国家标准 要求明确标明食用油配比比例
2019-07-14市场上各式各样的食用调和油，如今有了国家标准。6月21日，国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局公布《关于发布〈食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧丙烯甘油醚〉（GB 1886.297-2018）等27项食品安全国家标准的公告（2018...[详细]
预包装食品关于“委托单位”与“受委托单位” 在标签中应如何标注呢？
2019-07-14现如今，很多食品企业为了自然环境的好转，纷纷做出牺牲。它们或迁出主要城市，或采用委托加工的方式继续为消费者提供安全优质的食品。那么，很多企业在采用委托加工的生产方式后，关于产品标签标注有关“委托”与&...[详细]
制售不合格黄酒，处罚用食安法还是产品质量法？
2019-07-142018年4月19日，如皋市市场监督管理局收到张家港市市场监督管理局转来的《检验检测报告》，该报告主要内容为：如皋市某酒厂生产的黄酒，经抽样检验，氨基酸态氮不符合GB/T13662-2008标准规定的二级品要求，检验结论为不合格，不合...[详细]
