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　　改革开放以来，工商行政管理、质量技术监督管理、食品药品监督管理、知识产权等国家市场监管部门紧扣促进经济建设这条主线，围绕中心，服务大局，坚决贯彻落实党中央、国务院关于市场监督管理工作的方针政策和决策部署，勇...[详细]

　　2月27日，市场监管总局召开全面推进部门联合“双随机、一公开”监管电视电话会议，研究部署落实《国务院关于在市场监管领域全面推行部门联合“双随机、一公开”监管的意见》，采取有力措施积极推...[详细]

市场监管总局关于食品生产执行标准问题的答复意见山东省市场监管局：你局《关于未经备案企业标准适用问题的请示》（鲁市监食一字[2018]87号）收悉。经研究，现提出以下意见：《中华人民共和国食品安全法》规定：食品生产经营者应...[详细]

烤肉类制品作为较高档次的产品，对设备、工艺要求较严。企业实际生产中常遇到如下质量问题：一、生产出库后2—3天出水，有的甚至抽完真空即出水。主要是因为：滚揉工艺不合理，时间过短；肉解冻过度，注射盐水温度过高，再加上...[详细]

江西省市场监督管理局关于农村假冒伪劣食品专项整治行动暗访情况的通报赣市监办字〔2019〕33号各设区市、省直管试点县（市）市场监督管理局：为切实加强全省农村食品安全监管，严厉打击农村制售假冒伪劣食品行为，根据《江西省...[详细]

福建省市场监督管理局关于加强春季学校及周边食品安全监管工作的通知闽市监〔2019〕34号各设区市市场监管局，平潭综合实验区市场监管局：　　春季是食物中毒等食源性疾病的高发季节，春季开学后更是学校食品安全事件的易...[详细]

所谓食品的杀菌顾名思义是将食品中的微生物全部杀灭。然而罐头食品所称“杀菌”与纲菌学上的杀菌是有区别的。后者是指绝对无菌，因而有用“灭菌”一词。如果罐头食品的杀菌真要达到这种程度，那末杀...[详细]

如今，面对愈趋激烈的市场竞争，粗放的工厂管理已严重不合时宜。工厂管理的好坏，直接影响企业在市场中的竞争力与生命力，工厂必须面对如下八个问题！1. 工厂利益与员工利益紧密捆绑有些工厂为了节省成本，一切均以工厂利益至上...[详细]

甜蜜素（化学名称为环己基氨基磺酸钠）作为一种甜味剂，在我国允许用于食品，但在美日韩等国却禁止添加到食品中。日韩官方也曾多次通报我国出口日韩的食品因被检出甜蜜素导致进口检测不合格。那么，日韩为何禁止使用甜蜜素？食品...[详细]

一、肉制品加工厂一般卫生准则（1）工厂建筑物、设备、工具用具和其它机械设施，包括供气、供水及排水系统必须经常保持良好状态。（2）进厂的原料、辅料必须符合国家卫生、质量标准，肉及副产品必须有兽医检疫检验证明。调味料、...[详细]

水产品的新鲜程度，对加工产品的质量有着直接关系，它关系到加工利用的手段和方法，影响加工品产值的高低。其中腐败变质的，就不能用来加工食用品，只能作为饲料鱼粉的加工原料。水产品鲜度质量的鉴定，可采用感官检测法、化学检...[详细]

新华社北京2月24日电 近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，并发出通知，要求各地区各部门认真遵照执行。《地方党政领导干部食品安全责任制规定》全文如下。第一章　总则第...[详细]

　　落实党政同责 保障食品安全　　——市场监管总局有关负责人就《地方党政领导干部食品安全责任制规定》答记者问 　　中共中央办公厅、国务院办公厅近日印发《地方党政领导干部食品安全责任制规定》（以...[详细]

在品质管理工作中，我们已经有了大量的实践，但是在质量体系的意识上还是有所欠缺，有些环节做得也不够到位。以下10条建议，可以帮助我们全面检验下自己的质量体系有无欠缺，帮助我们找出哪些地方我们可以提高。一．管理层的...[详细]

“自己做”可能会减少接触食品添加剂的的机会，但是有一句话叫“存在即合理”。人类最开始的时候，食物仅用于充饥，我们的祖先从大自然中自己寻找食物，找到什么吃什么。随着人类的发展，人们对于食物的要...[详细]

1、为什么西墙离窗2-3米外要装灭蝇灯效果好？西墙容易西晒，使西墙的温度相比下会高与其他墙，再加上窗户透入的紫外线也会吸引飞虫。所有在此次安装灭蝇灯效果会好。2、为什么灭蝇灯不能安装在强光和窗户下？窗户是用来透阳...[详细]

　　截至2月15日，全国共出动执法人员54.6万人次对重点行业、重点领域、重点商品进行监督检查，其中检查社区、公园、广场等人员密集场所5.5万个，检查宾馆、酒店等重点场所7.3万个，检查“保健”类店铺16.5万个，检...[详细]

培养基灭菌是否彻底，影响因素很多，除了培养基内杂菌的种类和数量，灭菌温度的高低，时间长短外，还取决于：1. 营养成分的保持湿热灭菌时，微生物被杀死的同时，培养基的营养成分也遭到了一定的破坏，特别是氨基酸和维生素。如在121℃...[详细]

1.抑制：是在亚抑制剂量因子作用下导致微生物生长停止，但在移去这些因子后生长仍可以恢复的生物学现象。2.死亡：在致死剂量因子的作用下或在亚致死剂量因子长时间的作用下，导致微生物生长能力不可逆丧失，即使移去这种因子后...[详细]

01直方图测定值的存在范围分成几个区间，每个区间为底边，然后以这个区间所测定值，出现次数之比例面积排列成长方形图。又名直方图，这就是所谓在可看见的测定值分布状态以图形表示，容易看得见，分布的情况，也易了解，测定值偏心及...[详细]

1、制冷：从低于环境温度的空间或物体中吸取热量并将其转移给周围环境的过程。2、过热：制冷剂蒸气的温度高于相应压力下饱和温度的状态。3、过热度：制冷循环中在同一蒸发压力下的制冷剂蒸气的过热温度与其饱和的温度之差...[详细]

我国婴幼儿配方乳粉如何分类的？我国婴幼儿配方乳粉按标准分为婴儿配方乳粉和较大婴儿及幼儿配方乳粉。婴儿配方乳粉指以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，仅用物理方法生产加工制成的...[详细]

3月16日国务院食品安全办召开的全国校园食品安全工作电视电话会议，部署开展全国校园食堂及周边食品安全风险隐患排查工作。此次排查，共监督检查学校食堂和学校集体用餐配送单位36.2万户次，基本做到全覆盖。发现存在不同...[详细]

有这么一类企业，员工累，老板更累，都在为了企业的明天努力，也想了不少新办法，但收效甚微。传统企业由于其“自上而下”的管理模式，一定会因为信息通路不畅导致“老板不知道，员工不敢说”，这就如同生命体暗...[详细]

一、生产设备和设施根据实际工艺需要配备，一般包括：水贮存设备（原水储水罐、成品水储水罐等）、水处理设备、清洗消毒系统、全自动灌装封盖（口）设备（禁止手工灌装、封盖）、自动喷码设备等。应根据工艺需要配备包装容器清洁消毒...[详细]