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一、质量管理的基本概念与原理 1、质量―――－质量指产品或服务，满足规定或潜有需要的特征和特性的总和。它既包括有形产品也包括无形产品；既包括产品内在的特性、也包括产品外在的特性。即包括了产品的适用性和符合性的...[详细]

　　目前的食品在生产和加工过程中比较普遍地使用农药、化肥、激素等人工合成化学物质，严重地威胁着人类健康。食用安全无污染、高品质的食品已成为众多消费者的共识和追求，因此有机食品、绿色食品、无公害食品应运而生...[详细]

1、质量教育工作――― 质量教育是质量管理重要的一项基础工作。通过质量教育不断增强职工的质量意识，并使之掌握和运用质量管理的方法和技术；使职工牢固地树立质量第一的思想，明确提高质量对于整个国家、企业的重要作用...[详细]

编号：CNCA­­—N—001：2004 2004-4-25发布 2004-5-1实施中国国家认证认可监督管理委员会发布目 录 1．适用范围 2．认...[详细]

中华人民共和国国务院令 （第390号） 《中华人民共和国认证认可条例》已经2003年8月20日国务院第18次常务会议通过，现予公布，自2003年11月1日起施行。 总理 温家宝 2003年9月3日 第一章 总则 第一条　为...[详细]

　1、发生原因。大多效果品的最适贮藏温度为0C－5C，当环境气温长时间保持在－3C－5C，或隆冬冷风直接侵袭果实时，就易造成冻害。　　2、冻害表现。受冻果实一般表现为果皮变褐色且邹缩，并有不规则的冰渍状斑块。　　3、解救办...[详细]

第一条 为加强对认证培训机构的监督管理，规范认证培训活动，根据《中华人民共和国认证认可条例》等有关规定，制定本办法。 第二条 本办法所称的认证培训机构是指从事管理体系认证审核员、产品认证检查员、认证咨...[详细]

1.场地环境序号审核项目评审内容评 审 要 点审核方法评定结果1.1场内环境交易空间宽敞、明亮。场店门前清洁美观，人流、物流不拥堵，设有管理人员。现场查看□符合□一般不符合□严重不符合店堂布局合理，商品摆放整齐。交...[详细]

　　 一、根据《中华人民共和国强制检定的工作计量器具检定管理办法》第十六条的规定，制定本目录。　　 二、本目录所列的计量器具为《中华人民共和国强制检定的工作计量器具目录》的明细项目。本...[详细]

1 适用范围 1.1 本指南为预包装果汁和果汁饮料生产企业建立HACCP食品安全保障体系提供指导，同时作为卫生监督机构对果汁和果汁饮料生产企业进行HACCP系统评价的主要考核标准。 1.2 本HACCP指南适用于以果汁或浓缩果汁...[详细]

HACCP小组的最终目标是为生产中的每个产品及其生产线制定一个HACCP计划，因此小组首先要对特定的产品进行描述。 描述食品至少应包括以下内容：1 品名，包括商品名以及最终产品的形式。2 加工流水线3 食品的成分4 加工的方...[详细]

尽管HACCP原则的逻辑性强,极为简明易懂,但在实际应用中仍需踏实的解决若干问题,特别是在大型食品加工企业里。因此,宜采用符合逻辑的循序渐进的方式推广HACCP体系。国际标准建议实施HACCP应采取以下几个步骤,现概...[详细]

美国食品与药物管理局（FDA）颁布了《水产品危害与控制指南》，旨在帮助水产品的生产者制定HACCP计划。他们能够从指南中获得帮助确定与其产品有关的危害分析和制定控制措施。 FDA颁布的《水产品危害与控制指南》设计并制定...[详细]

加工流程图是用简单的方框或符号，清晰、简明的描述从原料接收到产品储运的整个加工过程，以及有关配料等辅助加工步骤。 流程图覆盖加工的所有步骤和环节。流程图给HACCP小组和验证审核人员提供了重要的视觉工具...[详细]

一个完整的食品安全预防控制体系即HACCP体系，它包括HACCP计划、良好卫生操作规范（GMP）和卫生标准操作程序即SSOP三个方面。GMP和SSOP是企业建立以及有效实施HACCP计划的基础条件。只有三者有机的结合在一起，才能构筑...[详细]

HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种强有力的体系。它被用来保证食品的所有阶段的商品安全。生产者在实施HACCP时，他们不仅必须检查其产品和生产方法。还必须将HACCP应用于原材料的供应，直到成品储存，还必须...[详细]

确定被验证企业HACCP计划是否正确的实施一、确定实施HACCP计划的基础：1、观察：官方验证人员通过观察生产加工企业工作人员的操作状况和工作态度，生产设备、检测仪器的保养、性能状况和标识，原料果蔬、半成品、成品果汁的...[详细]

食品企业建立和实施HACCP管理体系的目的，是提高企业质量管理水平和生产安全食品，再就是通过HACCP认证，提高置信水平。企业通过认证有利于向政府和消费者证明自身的质量保证能力，证明自己能提供满足顾客需求的安全食品...[详细]

HACCP是危害分析关键控制点的词首字母的缩写,是人们用来控制食品安全危害的一种通常技术,一个分析工具,也是一种重要的管理体系,它可以与任何操作相结合,能使正在进行的食品安全性项目保持经济有效,然而,在理解它...[详细]

　食品法典委员会（ＣＡＣ）认为：ＨＡＣＣＰ（危险分析和关键控制点）体系是一个确定特定的危害（生物学危害、化学危害和物理性危害）并提供控制这些危害的预防措施的体系。该体系现在已被世界上相当大的一部分国家接受，并在食品加工企业特别是...[详细]

流程图的精确性对危害分析的准确性和完整性是非常关键的。在流程图中列出的步骤必须在加工现场被验证。如果某一步骤被疏忽将有可能导致遗漏显著的安全危害。 HACCP小组必须通过在现场观察操作，来确定他们制定...[详细]

ISO管理机构 法律地位与政府授权 　　CNAB　是根据《中华人民共和国进出口商品检验法》和《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》等法律法规的规定，于1992年建立的中华人民共和国境内的第一家认证机构认...[详细]

　　标准基本概念　　ISO14000系列标准是国际标准化组织ISO/TC207负责起草的一份国际标准。主要针对所有组织的，强调双吃管理一体化，污染预防与持续改进的标准，主要针对所有组织的，强调环境管理一体化污染预防与持续改进...[详细]

A. 标准简介- ISO9000 族标准是国际标准化组织（ISO）汇集发达国家质量管理经验的基础上起草并正式颁布的一套质量管理国际标准，其中ISO9001标准作为质量管理体系认证的准则。ISO9000族标准遵循管理科学的基本原则...[详细]

　　美国通用（GM）、福特（FORD）、克莱斯勒（CRYSLER）三大汽车公司为世界上著名的汽车公司，对世界汽车行业有举足轻重的影响，它们的一举一动都会对该行业产生相当的影响，这就是由三大汽车公司制定的QS9000标准于1994年推出后得到...[详细]