冷冻食品包装相关技术要求
2019-07-14冷冻食品是指质量合格的食品原料经过适当的加工处理，在-30℃的温度环境下进行急冻，完成包装后在-18℃或更低温度下进行储藏和流通的食品。由于全程采用低温冷链保藏，冷冻食品具有货架期长、不易腐败、食用便利的特点，但由...[详细]
青岛市农业委员会关于农产品质量安全追溯与相关工作挂钩的意见
2019-07-14各区（市）农业（发、水）局，委属相关单位： 根据农业农村部《关于农产品质量安全追溯与农业农村重大创建认定、农业品牌推选、农产品认证、农业展会等工作挂钩的意见》（农质发〔2018〕10号）精神和工作要求，为整体提高青岛市农产...[详细]
仓库日常审核检查表
2019-07-141 产品摆放的时候是否使用栈板（托盘），是否离墙有一定距离，方便清扫（离墙50cm，离顶棚1m，地面使用栈板） 。 审核意见：没有执行则不良2 是否有单独的不良品保存区（退货、废弃产品），建议使用标签。审核意见：不区分、混合存放则不...[详细]
工厂质量的那些审核技巧
2019-07-14审核过程实际上是一个沟通过程，而且是一个正式的双向沟通过程。掌握沟通技巧，是 对审核员的基本要求。充分、流畅的沟通是审核成功的关键之一。搜集整理了有关质量审核现场的一些技巧经验感悟，作为一名身经百战的质量审...[详细]
卫健委关于进一步加强消毒产品监管工作的通知
2019-07-14 卫健委关于进一步加强消毒产品监管工作的通知
国卫办监督函〔2019〕148号各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生健康委（卫生计生委），中国疾控中心、监督中心：为进一步深化卫生行政许可改革，贯彻落实国务院简政放权...[详细]
新规 | CNAS修订《申诉、投诉和争议处理规则》
2019-07-14据中国合格评定国家认可委员会官网通知，CNAS秘书处近期修订了CNAS-R03《申诉、投诉和争议处理规则》，现正网上公示征求意见。据悉，为了保证CNAS-R03《申诉、投诉和争议处理规则》与CNAS-J06《申诉专门委员会工作规则》的...[详细]
捋一捋食品企业健康证的那点事
2019-07-14最近小编在食品论坛上看到这样一个帖子： 食品论坛网友xxx8495358问今天早上开完内审末次会议，也顺便反思了一下双节旺季的问题。有一个问题被厂长问到了，就是那些人要健康证。厂长原话是：外包的部分人员一定都需要健康证...[详细]
食品安全五要点
2019-07-14食品安全五要点（food safety five keys）是由世界卫生组织（WHO）提出的、在各国公认有效且普遍实施的食品安全风险防范措施，对规范食品生产经营、指导家庭烹制食物具有重要意义。五要点主要包括保持清洁、生熟分开、做熟食物...[详细]
食品生产从业人员健康及卫生管理制度
2019-07-14食品生产从业人员健康及卫生管理制度1.0目的确保员工的健康与个人卫生处于受控状态，以预防可能引入的生物性（如传染病等）、化学性（如化妆品等）、物理性（如饰物等）食品安全危害。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的...[详细]
婴幼儿辅食市场进入严进期
2019-07-14随着我国婴幼儿配方奶粉标准日益严格，刚刚兴起的婴幼儿辅食市场，也标准先行进入严进期。近日，海关总署公布2018年12月未准入境食品信息，由日本朝日集团食品株式会社生产、上海新联纺进出口有限公司进口的24批辅食列入...[详细]
快到保质期的食品，到底要不要买？看了你就明白了
2019-07-14平时舍不得买的进口牛奶、橄榄油、零食，一经折扣，价格变得十分诱人。但是，这些临近保质期的食品，有没有安全保障，到底该不该买？临期食品是什么？临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围，如超市...[详细]
正确使用酒精消毒杀菌详情介绍
2019-07-14酒精作为皮肤消毒剂在医疗卫生与个人家庭中应用极为普遍，只有正确认识与应用才能保护人体健康。现在咱们一起了解一下，如何正确的使用酒精呢？酒精消毒是由法国著名化学家路易·巴斯德(Louis Pasteur,1822-1895)首...[详细]
市场监管总局、农业农村部要求猪肉制品生产企业进一步做好非洲猪瘟防控
2019-07-14针对媒体报道水饺等猪肉制品检出非洲猪瘟病毒核酸阳性问题，市场监管总局、农业农村部已要求企业立即追溯猪肉原料来源并对猪肉制品进行了处置。两部门已派出联合督查组调查核实相关情况，要求猪肉制品生产企业进一步...[详细]
市场监管总局、认监委召开第三届认证认可专家咨询委员会第一次会议
2019-07-14发挥专家智库作用 破解改革发展难题市场监管总局、认监委召开第三届认证认可专家咨询委员会第一次会议 2月13日，市场监管总局、认监委召开第三届认证认可专家咨询委员会第一次会议，市场监管总局副局长唐军出席会议...[详细]
青海省农业农村厅关于进一步加强生猪屠宰监管做好非洲猪瘟防控工作的通知
2019-07-14 青海省农业农村厅
关于进一步加强生猪屠宰监管做好非洲猪瘟防控工作的通知
西宁市农牧和扶贫开发局、海东市农发委、各州农牧局：按照《农业农村部办公厅关于加强生猪屠宰企业非洲猪瘟防控保障猪肉质量安全和有效供给...[详细]
食品工厂设备设施的设计需注意的问题
2019-07-14管道和风管/绝缘管道在安装时必须经过鉴定。管道鉴定规范应该符合地方规定性要求。管道和风管必须做隔热处理，以防产品被冷凝物污染。隔热处理必须能够清洁，或者其包裹层能够清洁，并且维修良好。风管必须设计得可以进行...[详细]
海绵蛋糕制作问题及其解答
2019-07-14一、海绵蛋糕在烤制过程中出现收缩变形应当怎样解决？1、检查鸡蛋是否新鲜，应使用新鲜鸡蛋。2、蛋糕烤制过程中尽可能不要移动，以免受到震动和塌陷。3、配方中糖的用量不能超过蛋的用量，面粉的比例不能过少。4、打蛋时不...[详细]
生产企业如何培养“多能工”？
2019-07-14多能工：指的是一个作业者能承担多个工序或多种设备的操作... ...一、为什么要培养多能工？确保每一位员工能胜任多个岗位的工作，达成“互相学习，共同进步”的目的，成为一人多岗，一岗多人的通才。多能工能给生产企...[详细]
食品中微生物的检验与国家相关标准的解读
2019-07-14从世卫组织对食源性疾病的病因的调查分析，80%以上的食源性疾病都是与生物相关的因素，比如细菌、病毒、寄生虫以及生物毒素。从事食品安全保障的工作，最终的目的也是要了解这些微生物的危害，从而从源头上减小食源性疾病的...[详细]
10个常用的质量指标详解
2019-07-14一、废品率
定义：该百分比由废品材料费用除以总生产成本或由废品总数量除以产品总生产数量得到。
目的：用作结果度量，来确定过程是否按照规范化进行零件生产和装配。
公式：
废品率％＝（废品的材料金额/总生产成本）×100％或（...[详细]
如何保证面包、蛋糕等高水分产品有一个理想的货架期？
2019-07-14为什么会引起蛋糕、面包等高水分产品发霉？怎样才能保证面包、蛋糕等高水分产品达到理想的货架期？根据HACCP原理，我们知道面包、蛋糕等高水分的关键控制点为：焙烤、冷却、包装，这三个重点环节。焙烤的过程其实就是灭菌过程，...[详细]
肉制品发渣、发干、返生、出油、长霜......产生的原因及解决措施
2019-07-14在肉制品的生产过程中，我们经常会遇到这样那样的问题，很多问题产生的原因也是多方面的。一般来说，细分这些问题包括，产品发干发渣、返生、爆肠、肉馅发粘、出油等，这属于形的问题；长霜、外表发粘、保质期短等，这属于防腐的问...[详细]
脆皮烧鸭有腥臊味是什么原因引起？怎么解决？
2019-07-14脆皮烧鸭很多人都爱吃，平时不想下厨做菜就出去砍点熟食回来下饭，其中必定少不了烧鸭叉烧这几味。然而，有的烧鸭买回来后，还没吃就感觉腥臊味很重，浓浓的烧鸭汁也盖不过那股腥臊味，简直让人吃不下口。一些做烧腊店的老板也常...[详细]
馒头质量常见问题分析
2019-07-14常见且重要的馒头质量问题有：风味欠佳、口感差、馒头萎缩、表面不平整、色泽不好等。1、馒头风味馒头的风味应该具有纯正的麦香和发酵香味，香味足，滋味甜，无不良风味。常出现的问题有：香味不足，后味不甜，有不良风味（酸、碱、...[详细]
在线 QC 绩效考核管理办法
2019-07-14 在线 QC 绩效考核管理办法！
一、目的1、为使员工考核有所依循，为公司人力资源的开发与规划提供合理依据。 2、为工资奖金报酬的决定以及职级晋升，培训教育等人事决策提供依据。 3、推动员工潜能开发与能力提升，增强凝聚...[详细]
