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质量功能展开(Quality Function Deployment, QFD)是一种利用矩阵将产各项经济技术指标对产品质量的影响进行量化分析，从而将市场对产品的质量需求转化为相关的技术要求和管理要求的方法。本文将为大家详细讲述关于质...[详细]

分割猪肉的血冰，是指分割猪肉经冷冻后在其肉表面与塑料薄膜包裹之间形成的血冰块，故称血冰。血冰的形成，一是影响分割猪肉的色泽和美观，二是造成蛋白质营养成分的损失，同时，也影响产品销售及降低销价带来的经济损失。因此，...[详细]

误差与不确定度是计量学中两个相互关联又相互区别的概念。 提出这两个概念的目的都是为了寻求如何以实验和测量所得结果来更恰当、更准确地体现被测量的真实情况。 误差为测得值与被测量真值之差。即误...[详细]

水产业是我国农业经济的一个重要组成部分，随着经济全球化和贸易自由化的发展，关税壁垒逐渐减弱，代之以技术性壁垒出现，一些发达国家不断增加检疫项目和提高检验标准为主要内容的技术性贸易壁垒，使我国水产业出口遭受损...[详细]

进口食品进出口商备案系统问题及解答 2015年10月1日，进口食品进出口商备案系统升级版正式启用。为更好的贯彻落实国家质检总局最新要求，方便相关企业单位办理食品进口业务，洋山局检务科针对询问的常见问题进行了...[详细]

新鲜水果因糖分和水分大，易腐败变质，所以不宜长期存放。相比之下，水果制品则能延长新鲜水果的保质期。那么，可口的果汁、存储方便四季可食的水果罐头、美味的蜜饯及果脯等的营养价值如何呢？水果制品能替代新鲜水果长期...[详细]

2015年11月24日，美国FSIS发布7120.1第31版指令，更新肉、禽、蛋制品中安全适用物质列表的内容。该指令为检验项目人员（IPP）提供可用于肉、禽、蛋制品中使用物质的最新列表，适用于在线后处理（OLR）和离线后处理（OF）抗菌干预系...[详细]

在食品加工中，水的使用是很多水的原料，但如果你使用自来水，很多食物不能保持很长一段时间，因为它会坏，有太多的杂质在自来水，不好的纹理。 一，竞争的分配，以防止陷阱 工业水处理设备的配置，因为更专业，所以它是一个陷...[详细]

为了确保食品质量万无一失，必须依靠洁净的生产环境及先进的消毒设备来实现，这个过程应包括从员工进入车间到成品入库为止的所有各个环节。在食品生产链中，“微污染”的控制是一个脆弱的环节，一旦控制不严必...[详细]

近段时间，各热门口岸陆续出台了些和跨境电商相关的监管措施，可看出跨境电商规范化乃大势所趋，故不断有群友交流消费品进口怎样才算规范的问题，而“相关部门”在11月底也更新了进口食品境外企业注册的公告，...[详细]

为了延长其保质期，使其吃起来味道更好，水果制品在加工生产过程中会大量使用食品添加剂，一旦添加剂添加过量，会对人体造成一定的伤害，水果干制品食品添加剂超标有什么危害？二氧化硫，甜蜜素是制作水果干制品两种主要的添加...[详细]

近日，北京市食药监局责令商家停售3种不合格食品。其中，某品牌的五香豆干被曝出菌落总数超标近60倍。在此之前，定型包装的豆干产品已多次被曝微生物超标的卫生安全质量问题。我们不禁要问：五香豆干到底怎么了，其安全质...[详细]

食品质量安全问题是现代社会面临的重要问题，也是食品加工企业需要解决的管理重点。供应商质量管理是生产型企业质量工作的第一道关口，因此对供应商的质量管理进行现场审核具有重要的意义。本文从供应商质量管理审核...[详细]

结合装备设计开发和生产过程质量管理体系认证审核中的实际问题，进一步探索关键过程和特殊过程的审核特点以及应当把握的细节，旨在提升审核工作的有效性。 一、审核前期的准备工作要充分 关键过程和特殊过程的...[详细]

1问题的提出 越来越多的组织已经获得ISO9001质量管理体系认证，或者已经按照质量管理体系国际标准或类似标准建立并实施其管理体系，据国际标准化组织（ISO）中央秘书处进行的2007认证调查表明，截止于2007年12月，全球通...[详细]

提出了编制检查表的基本思路、步骤及表的格式；以具体产品为例介绍了过程质量审核检查表的编制步骤。编者认为，本文不仅对质量审核员的工作有直接指导作用，而且对已通过或正在准备通过ISO9000质量体系认证的企业也有...[详细]

IS09001标准的精髓是体系和过程的有效性控制和改进。关注的是质量管理体系及过程运行的有效性。提高质量审核的有效性，是强化质量审核工作的着力点，能有效地降低质量问题的重复出现，减少违规操作，强化管理制度、工艺...[详细]

随着我国农产品流通的不断创新，农产品冷链物流进入到一个前所未有的发展阶段。借助于云计算、大数据、物联网及移动互联网等技术手段，对农产品冷链物流标准进行全面重构，就成为目前亟待研究的关键课题之一。因此，我们...[详细]

英国８日发布的调查报告指出，抗生素滥用问题不仅存在于医疗领域，在农业领域同样突出，并且最终也会对人产生危害。全球有必要采取积极行动削减这方面的抗生素用量。 英国知名经济学家吉姆·奥尼尔等专家受英国...[详细]

鱼浮灵是什么？水产品中使用鱼浮灵可能存在怎样的风险？近期，媒体报道提及在水产品养殖运输过程中可能存在添加鱼浮灵的情况。日前，国家食品药品监督管理总局发布2015年第16期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读水产...[详细]

一、舆情现状 2008年，婴幼儿配方奶粉的“三聚氰胺”事件深刻影响着中国婴幼儿乳粉行业。随后，奶粉“虫子门”事件、乳制品遭肉毒杆菌污染等引发全民关注的负面事件不断给整个乳粉行业带来连...[详细]

蔬菜是百姓餐桌上每天必备食品，与我们的生活息息相关。为防治病虫害给蔬菜施药本是正常的事情，但是，由于使用者缺乏科学使用农药的知识、片面追求质量，造成蔬菜可能存在农药残留问题；更有小部分利欲熏心的商贩使用禁用...[详细]

但是现场审核是使用抽样检查的方法寻找客观证据的过程，在这个过程中，审核员会受到诸多因素限制，如：时间较短、现场情况不熟悉、专业知识不足等。在这些因素限制下，要求得出较客观、公正、正确、独立的审核结论，审核员现...[详细]

质量保证审核工作一般分为三种：体系审核，过程审核和产品审核。在企业体系的工作中这三种审核交叉实施，互为补充，形成了有效的体系管理的构架。本文阐述了工序审核在制造企业运用的过程，包括工序审核的策划和实施的具体...[详细]

第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过的新《食品安全法》已于2015年10月1日起施行。为深入贯彻落实新《食品安全法》，切实保障公众饮食安全，国家食品药品监督管理总局根据国务院的决策部署，按照“四个最...[详细]