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加拿大批准一种源自里氏木霉的脂肪酶用于面包等产品

发布日期：2018-11-02 09:23:34 来源：互联网

2018年9月6日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0123号文件，修订允许使用的食物酶列表，批准来自里氏木霉RF10625菌株（Trichoderma reesei RF10625）的脂肪酶（Lipase）作为食品酶，用于面包、面粉、全麦面粉和非标准化烘焙产品等产品中，限量标准均为按照良好生产规范适量使用。自发布之日起生效。

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