蜂蜜小面包，来看看怎么做吧~

发布日期：2019-06-28 11:13:55 来源：互联网

蜂蜜小面包，来看看怎么做吧~

材料　面包体：高筋面粉(200克)　纯牛奶(100毫升)　酵母(2克)　盐(1克)　全蛋液(20克)　白砂糖(35克)　无盐黄油(10克)　蜂蜜(20克)　底部蘸料：低筋面粉(10克)　砂糖(5克)　色拉油(适量)　蜂蜜水(蜂蜜：水=1:1)(少许)　白芝麻(适量)

步骤

1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

2、选择发面工作档和面20分钟。

3、将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。

4、进行基本发酵至原来的2倍大。

5、将面团取出排气，分割成8份、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、模具涂上薄薄一层软化黄油。

7、取松弛后的面团，擀成牛舌状，由上至下卷起，松弛10分钟。

8、松弛的面团从中间一切两半。

9、切口沾少量水，再沾一下低筋面粉10克、砂糖5克混合的蘸料。

10、面卷等距均匀摆放在烤盘中。

11、放温暖湿润处进行最后发酵，约30分钟左右。

12、表面喷水、撒白芝麻，再往烤盘底部倒入适量色拉油。

13、烤箱预热180度，中层、上下火，烤制18分钟。

14、出炉后趁热表面刷蜂蜜水即可。

tips

1、烤箱温度和烘焙时间仅供参考，烘焙过程请注意上色情况。

2、揉面的时候不要一次性加足配方里所有的水量，可以先留下10-15%水量，然后再根据面团的软硬程度增加。