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暖暖的下午茶:红糖蜂蜜蛋糕

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-06-28 11:13:49 来源:互联网

暖暖的下午茶:红糖蜂蜜蛋糕

材料:鸡蛋2个(约120g)、蜂蜜40g、红糖20g、低筋面粉80g、玉米油10g

过程:

1、将蜂蜜全部倒入全蛋液中,用打蛋器打出大泡,然后打蛋器高速打蛋,打蛋过程中将红糖分三次加入蛋液中打融化。

2、打到出现清晰纹路时,再转低速打,这样蛋糊质地会细且有光泽,打至纹路不立即消失且打蛋器上的蛋液不会低落即可。

3、将过筛后的低筋面粉加入,用刮刀快速从底部舀起面糊,然后再倒入,同时将搅拌盆以逆时针方向慢慢转动。

4、拌好的面糊中倒入玉米油,将玉米油顺着刮刀慢慢倒入,再次轻轻翻拌面糊,直至完全拌匀。

5、将拌好的面糊装入模具中(7分满),烤箱预热160度,将模具放入烤盘放进烤箱,中上层22分钟左右。

6、出炉后脱模,晾凉后淋上酸奶装饰即可。

提示:

1、如果室温和蛋温都比较低的话,可以用60度左右的水隔水加热打蛋。

2、拌面糊时,速度要轻和快,防止消泡,拌面糊的手法,可以切拌,也可以翻拌,看自己习惯。

3、烘烤的时间根据模具的大小灵活调整,我做的两个鸡蛋的量大约是3个4寸的萨瓦林模具的量,因为我用了两个萨瓦林,另一个模具不是中空,所以总时间我调整到了28分,实际萨瓦林模具只用了22分钟,请根据模具自行调整时间。

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