食品企业对更衣室的卫生要求

发布日期：2019-07-14 12:52:03 来源：互联网

食品企业对更衣室的卫生要求

食品卫生通则 :4.4.4 个人卫生设施和卫生间
GB14881-94食品生产企业通用卫生规范 :4.6卫生设施
4.6.1洗手、消毒      4.6.2更衣室
《出口食品厂、库最低卫生要求（试行）》二、厂、库设施卫生：

（一）食品加工专用车间必须符合下列条件：

５、设有与车间相连接的，与生产人数相适应的更衣室（每人有衣物柜）、厕所和工间休息室。车间进口处设有不用手开关的洗手设备以及消毒设施。
通过对以上法规的学习，食品伙伴网作如下的整理：
更衣室
１、独立的区域。
２、与车间相连。
３、不同清洁区分别设单独的更衣室。
４、面积：人均面积不低于0.5平方米。
５、不得对车间造成潜在的污染风险空气、微生物、异物等（设计、卫生程度）。
６、有穿衣镜，便于进行自查。
７、工作服、便服和鞋的存放：工作服现在一般采用挂衣架，便服可以使用衣柜，也可以采用挂衣架，便服和工作服要分区域存放，便服使用挂衣架的，最好设个人用品柜，便于存放手机、钥匙等个人用品；现在一般提倡进车间先换拖鞋，再进入更衣室，更衣室内设水鞋柜和拖鞋柜，换鞋间设便鞋柜和拖鞋柜。
个人用品柜，鞋柜，材质符合食品卫生要求（浅色不渗漏不吸附耐腐蚀易清洗消毒）。
衣架、个人用品柜、鞋柜之间保持适当的距离，不靠墙，离地20ｃｍ以上，柜顶下斜45度防尘，柜子要有编号，内部保持清洁，管理人员要定期检查。
８、更衣室内在显眼处标识明确的更衣程序。
９、亮度适宜、
１０、保持通风排气，空气干燥，防止发霉或湿度过大微生物繁殖。
１１、保持清洁卫生。
１２、要有空气和工作服消毒措施，一般使用臭氧。


 

编辑：foodqa