营养成分表设计三步曲

发布日期：2019-07-14 12:51:52 来源：互联网

　 食品生产企业是否常常有这样的困惑？拿到营养成分检测报告却不知从何着手。俗话说“授人以鱼不如授人以渔”，今天就为您支招，帮您省下花钱找人设计营养成分表的费用。

　　依据：GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

　　（一）认识基本格式

　　（二）掌握填表原则

　　（三）注意细节处理

　　1.表题“营养成分表”、项目顺序一定不要错。

　　2.表达单位可以只用汉字标示，也可以只用字母标示，当然也可以同时标示，但标示字母的时候，要注意字母的大小写。

　　3.修约间隔是针对表中项目含量的数值，其中能量和钠应以整数形式填写，蛋白质、脂肪、碳水化合物应以小数点后一位的形式填写。而营养素参考值%都应以整数形式填写。

　　4.“0”界限值是针对每100g或100mL的样品，相应项目含量低于“0”界限值，则直接标示“0”。例如检测报告中钠<2.00mg/100g，低于上表中5 mg/100g，那么对应营养成分表中钠的含量就填“0”。

　　5.营养素参考值的计算

　　能量NRV%=（每100g样品能量含量/8400 ）×100%

　　蛋白质NRV%=（每100g样品蛋白质含量/60）×100%

　　脂肪NRV%=（每100g样品脂肪含量/60）×100%

　　碳水化合物NRV%=（每100g样品碳水化合物含量/300）×100%

　　钠NRV%=（每100g样品钠含量/2000）×100%

　　是不是很简单呢，现在我们来做个小测试吧！

　　根据下面的检测报告和前面的方法填好上面空着的营养成分表

　　检测报告（样本）

　　现在咱们来对一下结果

　　以上就是营养成分表最基础的4+1项目，你做对了么？如有其他营养成分相关内容需要标示，可先仔细阅读GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》。

编辑：foodnews