贵州食品安全网

膨化食品生产许可证审查细则

放大字体 缩小字体 发布日期:2018-11-26 15:18:27 来源:互联网

 

(2003年7月4日,国质检监函[2003]516号)

一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的膨化食品包括所有以谷物、薯类或豆类等为主要原料,经焙烤、油炸或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大,具有一定酥松度的食品。主要分为焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型4类。如炸薯片、虾条、虾球、米饼等。膨化食品的申证单元为1个。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即膨化食品。膨化食品生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为1201。 

二、必备的生产资源
(一)生产场所。
膨化食品生产企业应当具备原料库、生产车间和成品库。并且要求车间和库房内卫生清洁、无蚊蝇。
(二)必备的生产设备。
1.焙烤型(1)蒸练机;(2)成型机;(3)干燥机;(4)烘烤机;(5)包装机。
2.油炸型(1)混料机;(2)蒸练机;(3)成型机;(4)干燥机;(5)油炸机;(6)包装机。
3.挤压型(1)混料机;(2)挤压机;(3)成型机;(4)烘烤机;(5)包装机。
4.花色型
花色型膨化食品,根据其工艺类型(上色前的工序主要有焙烤型、挤压型、油炸型3种)应当具备焙烤型、油炸型或挤压型所必备的生产设备。

三、产品相关标准
膨化食品应当符合GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880-1994《食品营养强化剂使用卫生标准》的基本要求,符合QB2353-1998《膨化食品》、GB17401-1998《膨化食品卫生标准》和经备案现行有效的企业标准。

四、原辅材料的有关要求
企业生产膨化食品所用的原料、辅料必须符合国家卫生标准、国家标准或行业标准的规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品,必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

五、必备的出厂检验设备
生产膨化食品的企业应当具备下列必备的产品出厂检验设备:(一)分析天平;(二)无菌室;(三)烘箱;(四)培养箱;(五)灭菌锅。

六、检验项目
膨化食品的发证检验、定期监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验两次。

膨化食品质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注
1感官 
2净含量 
3筛下物** 
4水分 
5脂肪* 
6氯化钠* 
7酸价*非油脂型膨化食品可不检此项
8过氧化值*
9羰基价*非油脂型膨化食品可不检此项
10黄曲霉毒素B1*以玉米为原料的产品需检测此项目
11* 
12* 
13菌落总数 
14大肠菌群 
15致病菌* 
16食品添加剂*该项目按实际添加情况确定是否检验
17标签 * 

注:致病菌指沙门氏菌、致贺氏菌及金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌。 

七、抽样方法
发证检验和监督检验抽样按照以下规定进行。
根据企业所申请取证产品品种,随机抽取1种产品进行发证检验。
    对于现场审查合格的企业,审查组在完成必备条件现场审查工作后,在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样品须为同一批次保质期内的产品,抽样基数不少于50kg。随机抽取4kg(至少含有30个最小包装,以满足净含量的测定,不足时可以增加样品抽取量),样品分成2份,每份样品为2kg,送检验机构,1份检验,1份备用。样品确认无误后,由审查组抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品,并加贴封条,封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。

版权所有: 贵州食品饮料网 Copyright(c) 2016-2019r. All Rights Reserved 豫ICP备18014680号
若无意侵犯了贵司版权,请来信通知,我们会及时处理和回复,谢谢!邮箱:fw@service.com
贵州食品饮料网打造全国快消食品招商代理信息服务平台,食品进出口招商代理、小食品招商代理经销商、食品饮料招商代理网站,免费服务让食品企业诚招代理商买卖最好的食品。
未经贵州食品饮料网书面特别授权,请勿转载或建立镜像 违者依法追究相关法律责任